徐玉看那四个厨子。
一个中年妇女，两个中年男子，一个年纪大约二十三十岁的青年男子。
除了那个看起来年轻的男子外，另外三个身材都跑偏胖一些，一看就是吸了不少油烟的身材。
八个预备女服务员，八个预备男服务员，加上厨子和徐玉本人以及二虎，这大厅还先得比较宽敞。
徐玉一眼看中这里，不仅是因为地理位置好的原因，很大程度，也是因为这个厅堂宽敞，无需再加以改造。
作为即将问世的高档酒楼，不仅要有门面，里面的格式看起来也不能太过小气。
“二虎，领这些人到一边去，把我之前告诉你的那些规矩先跟这些人说一遍，顺便教他们站的时候应该怎么样站，接待客人的时候应该怎么说。”
“公子，我，我没做这个，我怕做不好……”
“这不是练习吗？怕什么？快去。”
二虎被徐玉赶鸭子上架，领着那预备服务员到一边讲规矩练习去了。
徐玉看着四个厨子，问道：“你们四个，各自都会做什么拿手菜？你先说。”
徐玉指了一下那个年轻的厨子。
那青年向徐玉微微行了一礼，回道：“公子说个菜名，在下就能做出来。”
此言一出，其他三个厨子立马看向那个青年。
徐玉也是微微一愣，随即笑道：“口气倒是不小，那我想吃麻辣水煮肉片，你会做吗？”
那青年明显一愣，露出惊讶之色，问道：“辣我知道，但是何为麻？”
徐玉就知道这个人会懵逼，因为这里的人根本就不吃麻。
“你们跟我到后厨。”
这几天来，通过姜府的饮食，徐玉发现时代厨房做菜用的香料十分匮乏，常见的八角、桂皮、花椒等香料都没有。
在现代，那些香料可是料理的灵魂。
好在徐玉到了药店，找到了很多种香料。其中就有八角和花椒，以及草果、陈皮等等。
当时他买这些药材的时候，那拿药的大夫十分难以理解，不过徐玉也没解释那么多。
徐玉打开那包花椒，抓了几粒说道：“这就是麻辣的麻。”
几个厨子面面相觑。
那个青年眉头紧皱，说道：“这，这不是药材吗？如何能做菜？”
“药材也是食材，只要分量使用得当，就可以焕发出新的味道。”
徐玉指着来这里顺路买的一大块猪肉，说道：“那里就有一块新鲜猪肉，谁刀工好的，帮我切成厚度大约这样的肉片？”
他用手指比划了一下。
“我来。”
那个中年厨娘率先自告奋勇。
徐玉点点头：“去弄吧。”
那厨娘取出肉，像模像样地磨了一下刀，然后开始切肉。
只不过她一动手，徐玉便皱眉起来，提醒道：“你这样切不行，肉要横着切，才不会塞牙。”
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