等下一轮上菜的功夫，邵壮把头凑过来悄声告诉王锦：我真的开始有点相信你了。你要不就是这天地下最会装纯纯、扮嫩的婊子。要不，你就是个了不得的人物。
带你来这，两层意思。一，我们都不是穷逼。可也没富到自己有多少钱数不过来的份儿。要说早上起来，都不知道钱还是不是不自己的，我们不干那个。我吃素，并不代表我不懂吃好，那是我自小练功要求的，别因为我，你看轻了我们这个行当。每分钱，我们都是用血用命，换来的。这是第一。
再者，说着用余光略微向四下里扫了一下。意思，让王锦也象他一样。王锦这真学了一手，想看东西不一定非要正面，拿眼睛盯着死看。漫不经心的用余光扫一下，比死定盯着看的更清楚，关键是慢，放松。
邵壮见王锦学的这么快，很是赞赏：我已经告诉了你，我的底。谁抓你，要做什么，我不知道。不过，我敢肯定那家伙就在这屋里子，现在就在那看着咱们。
王锦听完，不自觉得开始紧张。听说被人暗地里盯着看，便浑身不自在。
邵壮继续用非常低的声音说：你听好了，这些人一共有7波，还有些零散的散户，我也不认识。离咱们最近的这两群人，跟我都是过命的交情。都是我救他们的命，跟你不同。那最里面的4个人！别动，不要拿眼去看。那是一波人。
王锦实现隐约看见那最里面的四个人，但看清楚。邵壮并没有停下：再往里头的三桌，分别是三路人，别看他们都坐在中间，彼此都是死对头。
再过来的四桌，我能人认的，有两波。其它的，我吃不准。
王锦一时哪里认的过来这么多人，而邵壮给自己讲这些又是什么目的？不过，这完全没有影响王锦的食欲。
第二道菜，是一碗浓汤。虽然王锦不是北方人，可在北京呆的时间不短。京味用一句话简单的说，那就是酱味。
大酱，大豆酱，黄酱，乃至酱油都是一个工艺流程。京味主要源于鲁菜。近代鲁菜的发展又与闯关东有着千丝万缕的联系，东北主要是大豆的产区，而台湾也有酱香系，只是走甜的路线，总体上是在无章法可循，仍在逐渐变化的过程中。我们现在讲的京味其实已经很难有明显的特征，对于酱香始终是一种稳定标志，这没人有人怀疑。
按王锦的认知，汤里4片同样厚度，同样菱状的新鲜海带，两块炸豆腐，和一种不知道什么材料做的丸子。王锦认为叫丸子汤不对，叫豆腐汤也不对。他不知道味增是什么，也不知道味增与酱的关系，至于酱油的好坏标准更一无所知。但，汤的味道混厚，那丸子材质细嫩爽滑。美中不足的就是太少了，真想再来一碗，王锦只是没好意思。
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