先是将锅子烧热，等到系统面板上的温度来到了700度的时候，陈味立刻用大马勺盛了一勺猪油滑入了锅中。
热锅在凉油的滋润之下呈现出了一种润泽的光芒，油温面板立刻就跳了出来。
掐准时机，等到油温来到七成热的时候，陈卫立刻将葱姜蒜和切好的豆豉都扔进了锅里，翻炒起来。
热油的激发下豆豉立刻散发出了浓烈的香气，等到豆豉表面产生了微微的焦糊之感，陈味立刻从旁边的调料盒里面挖了满满一大勺的豆瓣酱，滑入了锅底。
锅底开大火加持，大马勺不停的翻炒。
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豆瓣酱这种东西需要热油的激发，但坏就坏在这东西十分容易糊锅，所以下锅以后一定要勤快翻炒。
很快豆瓣酱和植物油就产生了微妙的变化，一层红油在锅边浮现了出来。
就是现在！
加调料，加水！
陈味将提前准备好的调料一股脑的全都倒入了锅中，又从旁边取了开水冲入锅中。
刚刚炒出来的红油豆瓣酱一下子就变成了红油浓汤。
这个时候豆腐就派上了用场，白嫩的豆腐滑入红汤之中，上面还飘着些许豆豉，锅子滚开以后，香味立刻就飘散了出来。
因为是用猪油炒的底料，所以在底料之中还夹杂着一股子猪油特有的香气。
盖上锅盖，陈味轻轻的松了一口气。
将炉灶转成小火慢慢炖煮，这边的案板上已经准备好了切成段的青蒜苗和香葱。
锅里的香气已经滚了两番，陈味打开锅盖看了看，里面的豆腐成色已经差不多了——锅子上面漂浮的系统面板上面的菜品完成度已经跳到了85%。
这就证明豆腐已经入味了。
只剩了最后两个步骤，他随手调了一个芡汁，将火候转大，芡汁立刻淋入了锅中。
大铁勺顺着锅边慢慢的推动锅底的豆腐，那轻巧劲儿就好像对待一个肤白貌美的小娘子似的。
没办法，豆腐这东西实在是太金贵了，稍微用力一点儿就散了。
到时候出品的菜就变成了一坨，就算好吃也不好看了。
不合格的话，系统又不给他算入熟练度，那岂不是白做了！
芡汁在火力的加持下慢慢变得浓稠了起来，将锅里的酱汁均匀的裹在了豆腐上。
「就是现在！」
陈味瞅准时机，随手抓了一把青蒜和葱花扔进锅中。
「颠勺！」
一个漂亮的颠勺，豆腐在锅子里完美的翻了个身，酱汁和青蒜苗均匀的和豆腐混合在了一起。
很好！
可以出锅了！
端起锅子，将成熟的麻婆豆腐倒入了旁边的搪瓷盆中。
陈味认认真真地将锅子洗乾净，这才抓了一把花椒面撒在了豆腐上。
七零年代，从承包大锅饭开始(融寸长)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook118247/51915272/