李越蹲在厨房门口，把麻袋里的飞龙一只一只拎出来。飞龙这东西长得就喜人，灰褐色的羽毛上带着细密的白色斑点，个头不大，大点的一只也就一斤来沉，可那肉才叫一个嫩。他拿热水烫了毛，手上一使劲，连毛带皮就褪下来了，露出底下粉嘟嘟的嫩肉。野鸡也好收拾，三下五除二就掏乾净了内脏，用清水冲了两遍，搁在盆里沥着水。
姜大娘从灶房门口经过，探头往里一瞅，看见李越正蹲在地上收拾飞龙呢，脸上顿时乐开了花，凑过来喜滋滋地说道：「越子，多收拾几只呗。等会儿把图娅招呼过来，刚好凑着今天有飞龙，我把酒锅飞龙的手艺教给她。这道菜可是咱东北传下来的正经大菜，一般人可做不地道。刚好今天市场上有卖趟子蘑的，我瞅见了就买了一把回来，咱用它吊汤，那味道才叫一个鲜灵呢！」
李越抬头抹了把额角上的汗，笑着应道：「行啊大娘，那我多整几只，今天咱也尝尝这正经的大菜到底是啥味儿。」
他也不知道姜大娘和图娅到底要用多少，索性把麻袋里剩下的飞龙全都给褪了毛，一只一只清洗得乾乾净净，整整齐齐地码在搪瓷盆里，光给姜大娘准备的，就足足有十来只。看李越把飞龙收拾得差不多了，老太太解了围裙拍了拍手上的水，乐颠颠地出了厨房往铺子里去了，没一会儿就把图娅从柜台后面拽了出来，娘俩一边走一边说着话，钻进厨房就开始忙活上了。
李越在一旁瞅了一会儿，只见姜大娘拿起一只洗乾净的飞龙，手把手地教图娅下刀。老太太一边片肉一边念叨着，图娅在旁边认真听着，时不时点点头。李越看了半天，觉得这菜其实没啥正经机密——说到底就是高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。飞龙本身就鲜，再配上趟子蘑的清香味，清水出芙蓉，天然去雕饰，调料搁多了反而糟践东西。
盆里的趟子蘑已经用温水泡上了，一朵一朵舒展开来，菌盖上的褶皱吸饱了水分，看着就喜人。娘俩这才开始正式动刀。姜大娘选料的讲究劲儿让李越开了眼——一只飞龙只取胸口那两坨肉，别的地方一概不要。那两块肉也就小孩拳头那么大，粉嫩嫩的，一丝筋膜都没有。刀法还挺有门道，斜着刀背把肉片成薄薄的片，每一片都透光，搁在盘子里码得整整齐齐。
李越看着案板上那堆剔完肉的飞龙骨架，有的上头还挂着不少碎肉呢，便伸手去扒拉了一下，对姜大娘说道：「大娘，这些飞龙骨架等会儿可别扔了，上头还挂着不少肉呢。我瞅着这玩意儿炖个土豆指定好吃。」
图娅正低头片着飞龙肉呢，听他这么一说，抬起胳膊肘往外推了他一把，嗔怪道：「越哥，你赶紧忙你的去吧，别重生76年长白山娶蒙古妹子(莫言勿语)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook114815/52064242/