带着难以察觉的一丝锐利的眼神?。
一切都昭示着，他的技艺有多么纯熟，融入骨血，压根不需要他刻意上心。
这就是黎白?昕。
不是那个热切看?着他的神?经病，而是白?佳丽曾叹息着提过，圈里人惊叹又复杂的天才黎白?昕。
黎白?昕停手的时候，时间才过去两个小时不到。
上台的时候，黎白?昕抬头，莫名地往观众台这边看?了一眼，一双凤眼清凌凌地弯了一下。
分明隔了很远，裴宴却有种和他对?视上的错觉，直到分数出来，她才移开视线。
第231章
黎白昕似乎完全没感受到全场聚焦在他身上的目光, 胡子拉碴的脸上带着漫不经心的微笑，任由工作人员将?摆放在推车上五份菜摆到评委面前。
五位评委都下意识坐直身体，看向眼前的作品。
黎白昕所做的两道菜，分别是煎封鲳鱼和虾仁滑蛋, 都是粤菜中的常见菜色。
五位评委互相对视, 坐在最左的名厨评委最先夹了一筷子煎封鲳鱼。
一口下去, 瞬间睁大双眼。
名?厨评委同样是出?身广粤的厨师，对眼前这两道菜可以说是如数家珍。
所谓煎封鲳鱼，是将?新鲜的鲳鱼煎得金黄酥脆, 经过腌渍、油煎后用生抽、老抽、喼汁、白糖、盐和鲜汤调成?的煎封汁焖制而成?。一道优秀的煎封鲳鱼，丰厚浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉, 一口下去能爆出?浓郁的汁水。
名?厨评委对黎白昕的手艺有心理预期, 但眼前这道鲳鱼, 酱汁味道层次极强，鲜美得不可思议。
正细细品味时，旁边传来老饕评委惊叹：“这煎封鲳鱼究竟是怎么做的？我从来没吃过这么浓郁丰富的酱汁！”
煎封鲳鱼在黎家粤菜不是招牌，平时由二厨制作。
名?厨评委回忆刚才黎白昕动作，意识到?什么：“是喼汁。”
喼汁俗称辣酱油, 是以海带、 胡萝卜，洋葱、 蕃茄等蔬菜煮汁，再?加胡椒、 陈皮、 肉桂、 肉豆蔻等香辛料煮沸，然后进行调味调色而成?。因部分步骤跟鲜汤重合, 到?现在名?厨评委才意识到?，黎白昕是连喼汁一起?亲手制作。
精心制作的新鲜喼汁，跟市贩和提前做好长时间存放的不同, 也就是这样的调味料，才造就眼前这般复杂又调和的滋味。
“原来如此。”坐在中间的食评家嘴里塞满虾仁滑蛋, 连连点?头。
黎白昕的虾仁滑蛋跟煎封鲳鱼同样惊艳，鲜嫩弹牙的虾仁包裹着芡汁，与金黄蓬松的鸡蛋完美融合，简直满口留香。
评委们几乎忘记自己身在何处，等眼前的菜下去大半才回过神?来，面面相觑，都忍不住感慨。
粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
而眼前这两道，便是集其大成?者?。火候退圈后我成了国宝级厨神[穿书](寒土)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook101042/47731358/